“Gustosa cucina tradizionale del centro sud con quel tocco di eleganza che a Milano è indispensabile.
Piatti di terra saporiti, antipasti di “giù” nel senso che buona parte delle materie prime sono lucane.
Caciocavallo, pecorino e una cura particolare per il maiale.
Ottima carbonara, da ordinare assolutamente.
Evviva il comfort food.
Evviva i piatti che ti cucinava nonna la domenica.”
“Personale super accogliente, locale curato in tutti i dettagli, arredamento in cui prevale il giallo che richiama il colore del piatto di punta: la Carbonara.
Voto 10!
Da romana sono capitata in questo locale tramite alcuni video visti sui social e sono rimasta assolutamente soddisfatta.
Ma non è tutto…
Maccheroni propone una ristorazione ispirata alla cucina di casa: polpette, parmigiana, bruschette, trofie al pesto, pasta patate e provola e chi più ne ha più ne metta!
Sono riuscita ad assaggiare solo alcuni piatti, ma non vedo l’ora di ritornare per provare il resto.”
“Che piacevole sorpresa!
Sono stata da Maccheroni con amiche, abbiamo provato molti piatti e ci è davvero piaciuto ( anche se la crema della carbonara era un po’ troppo liquida).
Lo staff è gentilissimo, il locale molto carino e curato anche se minimal.
Lo consiglio per una serata informale a base dei piatti classici della nostra tradizione!
Bravi!”
“È davvero la carbonara N.1 di Milano!
Ho trovato questo posto cercando su google un posto per festeggiare il compleanno di mia moglie e se le mie sensazioni e aspettative erano alte, alla fine queste sono andate ben oltre quello che avrei potuto immaginare!
Il locale ha un arredamento moderno ed elegante, il personale giovane è molto cortese, disponibile e fa di tutto per farti sentire a proprio agio.
Sin da subito mi ha colpito questo contrasto tra l’ambiente contemporaneo e la cucina proposta che prevede piatti della cucina casalinga italiana come la carbonara, la parmigiana, il pollo con le patate ecc…
Si ne sono stato affascinato, perché anche se sono piatti casalinghi sono ottimi, ben fatti e con materie prime di qualità top, tutti serviti in padelle e tegamini proprio per farti sentire a casa!
Dopo aver letto centinaia di recensioni sulla carbonara, ho voluto provarla e devo dire che è proprio la più buona che abbia mai mangiato e non solo a Milano!
Il benvenuto dello chef con una flûte e una bruschettina per ingannare l’attesa (tempi di attesa nella media, considerando domenica a pranzo con il locale pieno) è stato molto gradito non solo da me ma da tutta la famiglia, come anche il cioccolatino trovato per ogni coperto!
I prezzi secondo me sono nella media per un ristorante di livello a Milano e in quella zona (area B zona Lambrate), forse un po’ eccessivo il tagliere di salumi 24€ (anche se sono di ottima qualità), ma tutto sommato è stato compensato dal gentilissimo pensiero di offrire il dolce a mia moglie (la festeggiata)!
Tornerò sicuramente e lo consiglierei sicuramente!”
“Come a cena da amici ❤
Antipasto bruschette con sugo di salsiccia e puntine: buonissimo.
Ci hanno offerto un antipasto di carne cotta a bassa temperatura con crema di patate e 2 pezzi di focaccine: gratuito e ottimo!
Primi piatti carbonara e genovese : carbonara spaziale genovese buonissima ( sono napoletana).
Il tortino al cioccolato era fatto a regola d’arte: una volta aperto e’ uscito il cioccolato in modo così cremoso che mi dispiaceva mangiarlo.
Ma la chicca che fa la differenza non sono i piatti ( cmq eccellenti) ma bensì lo staff: attento, che cura il cliente, lo aiuta a scegliere, gentile e simpatico.
Piatti buoni possono farli tutti ma questa cortesia e attenzione la si trova in pochi posti.
Non cambiate mai! Ritornerò ❤”
“Carbonara buonissima.
Location molto moderna e accogliente.
Servizio ottimo e molto gentili i camerieri.
Carbonara molto buona portata nel pentolino come a Roma, poi ci hanno portato un piccolo entre, ci hanno offerto un calicino di spumante e delle meringhe a fine pasto con anche un Ferrero rocher!
Veramente gentili.
La carbonara costava 16,50€
In totale con un dolce ( torta della nonna squisita) abbiamo speso in 2 45€
Direi per essere in porta Venezia ci sta tutto”
“Fantastico!!!
Serata perfetta!
Locale molto curato e pulito con cucina a vista, qualità del servizio non indifferente curato nei minimi dettagli, qualità del cibo, veramente complimenti conto onesto!
Ci torneremo sicuramente”
“Migliore carbonara mangiata dopo molto tempo!
La carbonara di Maccheroni è stata cucinata rispettando le regole della cucina di casa italiana e romana.
La cremina fatta con i tuorli d’uovo e il guanciale croccante hanno dato una consistenza unica al piatto.
Oltre alla carbonara, ho assaggiato e sono rimasta molto soddisfatta anche della cotoletta alla milanese.
Nel complesso ogni piatto è stato servito in tegamini molto particolari, che richiamavano la cucina di casa.
Il locale è allegro e luminoso e i prezzi sono adeguati al contesto di Milano.
Personalmente, ho apprezzato molto il prosecco di benvenuto e gli “stuzzichini” iniziali che mi sono stati offerti prima di ordinare, e la compostezza dei camerieri che non hanno mai perso la pazienza nonostante le tantissime richieste che io e la mia comitiva di amici abbiamo fatto.
Il proprietario è un ragazzo giovane che è venuto a presentarsi e che già solo per il fatto di investire a Milano in un momento storico come questo ha tutto il mio rispetto.
Tornerò sicuramente per provare gli involtini di maiale e la parmigiana!
“Cucina italiana di qualità.
Bella la location e l’accoglienza del gestore che ci fa accomodare al tavolo rotondo con divanetto.
I piatti proposti sono quelli della tradizione italiana che strizza l’occhio al sud, ma non mancano grandi classici come cotoletta e carbonara – il piatto clou del ristorante.
Assaggiamo quasi tutti gli antipasti, parmigiana, caciocavallo impiccato, melanzane ripiene, involtini e il polpettone che ci conquista senza fare prigionieri.
Giro di primi e arriva lei, bella e in padella, la regina sua maestà la carbonara, cremosa, saporita e finita presto.
Dolci della casa per finire che ti lasciano un buon sapore e un bel ricordo e ti convincono a tornare ancora”.
“Molta qualità !!!!
Locale molto carino e accogliente, personale giovane molto cordiale e alla mano, passaggio veloce per pranzo carbonara eccellente.
Prezzi nella media.
Bravi ragazzi avanti così.”
Caro Candidato,
mi chiamo Giuseppe Russo, e sono il titolare del ristorante Maccheroni, la carbonara N°1 di Milano.
Se stai leggendo questa pagina, scommetto che ami la ristorazione e la bellezza di accogliere gli ospiti intorno a un tavolo, per regalare loro un momento speciale.
Ma c’è poco spazio per il “romanticismo”, in questo mestiere.
A un certo punto, o si cresce o si assiste in prima fila alla dura realtà dei fatti.
Lavorare nella ristorazione è un inferno che brucia a fiamma alta, 7 giorni su 7, festivi compresi
Non ci crederai, ma ho fatto tutta la gavetta possibile e immaginabile prima di avere un ristorante tutto mio.
Vediamo se mi ricordo tutto.
Insomma…
La ristorazione fa di tutto per risultare indigesta alle persone che ci lavorano
Non a caso, solo chi ha un amore e una passione viscerale sceglie di dedicarsi anima e corpo a questo settore.
Ma diciamoci la verità, per una volta.
Va bene l’amore.
Va bene la passione.
Va bene lavorare all’inferno…
…Ma se alla fine della giostra mi porto a casa una paga da miseria, faccio anche a meno.
Beh, hai pienamente ragione se la pensi in questo modo.
Ma sappi che…
Non deve andare per forza così!
Entra nel team di Maccheroni, e scopri come fare carriera nella ristorazione con un contratto sicuro e aumentare il tuo stipendio ogni mese
Ho aperto la prima sede di Maccheroni nel 2021, a due passi da Corso Buenos Aires.
In neanche un anno la cucina del mio ristorante ha conquistato il cuore dei milanesi, fino al punto di riempire i tavoli tutti i giorni della settimana, sia a pranzo che a cena.
Un continuo via vai di clienti felici e con la pancia piena mi ha convinto a dare ancora di più.
In primo luogo, ho fatto in modo che nel mio ristorante fossero tutti sempre soddisfatti al 200%, a partire da chi ci lavora dentro.
Stress, imprevisti e incidenti di servizio sono stati ridotti a zero, grazie all’inserimento di procedure “anti rotture di scatole” da seguire mentre si lavora.
In questo modo tutti lavorano sereni e in tranquillità, mentre i clienti si godono un servizio impeccabile.
In secondo luogo ho deciso di aprire un altro ristorante in Brera, che grazie all’esperienza maturata nella prima sede ha preso il volo in men che non si dica, con tavoli prenotati a tutte le ore.
Voglio fare una precisazione, però.
Ogni vittoria che ho ottenuto non è arrivata perché ho aperto la serranda e messo la mia insegna in bella vista.
Il motivo principale è che al mio fianco ho avuto un team di persone straordinarie, con le quali è stato (ed è tutt’oggi) un piacere dividere il mio successo.
Sì, ho detto dividere.
Perché se un mio collaboratore si impegna per fare il bene dei miei ristoranti, trovo sia giusto che vada ricompensato in egual misura.
Se quello che sto per dirti ti farà pensare…
“Ah! Ma allora esiste un posto di lavoro nella ristorazione in cui non ti trattano a pesci in faccia, che premia per davvero chi si impegna!”
…Allora è proprio te che sto cercando!
Per quanto mi riguarda, i contratti a tempo indeterminato con uno stipendio adeguato sono la base.
La cosa più importante, però, è che chi serve ai tavoli è il primo venditore dei miei piatti, e chi li cucina consuma materie prime che impattano sui costi vivi del ristorante.
Se il primo vende tanto e il secondo non spreca ingredienti, non bastano un grazie e una pacca sulla spalla. Devono essere ricompensati!
Questo approccio mi ha permesso di costruire un team di ben 30 collaboratori felici, che amano lavorare da Maccheroni.
“Se per qualsiasi ragione passi a Milano, non puoi non passare dal ristorante Maccheroni.
Un team giovane e simpatico, dalla cucina alla sala, una cucina italiana tradizionale incredibilmente vera.
Strepitose le polpette e che dire della frittata alla Catalogna… strepitosa.
La cotoletta milanese come nella migliore tradizione.
Questo locale merita grande successo per la bontà dei suoi piatti”.
“Ottimo ristorante se vuoi provare VERI piatti italiani a Milano!
I loro pezzi forti sono sicuramente la parmigiana, la carbonara e la cotoletta alla Milanese!
È stata una pausa pranzo davvero deliziosa e per qualche minuto ci è sembrato di essere a pranzo dalla nonna.
Un plauso anche ai camerieri per la loro gentilezza e professionalità
Continuate così!”
“Ristorante che merita sicuramente 5 stelline!
Il locale è praticamente nuovo, si vede che è stato sistemato da poco: tutto in ordine, pulito e con uno stile moderno.
Il cibo è davvero buonissimo e la carbonara è davvero eccezionale!
Non so se sia davvero la numero 1 di Milano, ma so che è la migliore che abbiamo mai mangiato: Il guanciale è molto saporito, la cremina di uova perfetta e i maccheroni perfettamente al dente!
Porzioni nei piatti giuste: né scarse, né abbondanti. Le melanzane alla parmigiana sono sempre buonissime.
Inoltre, il servizio è top: camerieri veloci e molto simpatici!
Ottimo locale per la pausa pranzo milanese e non solo…”
“Pranzo eccellente e personale cordiale.
Abbiamo preso, come antipasto il pecorino al forno e, come primo piatto, la carbonara. Il tutto accompagnato da un buon calice di vino rosso.
Tutto delizioso. Ci tornerò sicuramente e lo consiglio vivamente a chiunque lavora a Milano centro”.
Io non cerco lavoratori stagionali, o chi sta cercando un lavoretto per mettere da parte due lire per farsi le vacanze.
Ho bisogno di pianificare la continua espansione dei miei ristoranti, quindi ho altrettanto bisogno di gente che vuole restare con me.
Per prendere due piccioni con una fava, faccio in modo che i miei collaboratori possano guadagnare sempre di più impegnandosi, mentre crescono professionalmente.
Per questo dico sempre che i miei collaboratori possono arrivare a guadagnare più di un direttore di banca.
Non dal primo giorno, ovviamente. Ma se un mio dipendente si impegna duramente per seguire le linee guida che fanno il bene della mia attività, è giusto che venga premiato.
Così da una parte so di aver reso felici i miei collaboratori, e dall’altra il mio ristorante va a gonfie vele.
Vinciamo tutti.
Quindi…
Se hai risposto sì a tutte le domande, e ti riconosci in questa descrizione, allora lascia che te lo chieda in modo ufficiale.
Entra a far parte di Maccheroni, la carbonara N°1 di Milano
Lasciami qui sotto i tuoi dati per candidarti
Se hai letto fino a qui, sono più che sicuro che tu ti stia chiedendo:
“Chi stai cercando esattamente?”
“Come faccio a candidarmi?”
“Qual è l’offerta lavorativa?”
Quindi, sono pronto a darti tutte le risposte che stai cercando
Ecco le posizioni aperte in questo momento
Dining Advisor
Descrizione
Da Maccheroni non esistono camerieri, ma solo e soltanto Dining Advisor.
Che cosa significa?
Il tuo compito non sarà soltanto quello di portare i piatti a tavola e segnare le ordinazioni.
Un Dining Advisor è, a tutti gli effetti, un consulente qualificato che guida i clienti nelle scelte più adatte ai loro gusti. Questo aspetto passa sia dall’assistenza ai tavoli, sia al concludere dei piatti davanti ai commensali, fino alla vendita vera e propria.
Il Dining Advisor, infatti, verrà premiato non solo per rendere ancora più piacevole il pasto ai propri assistiti, ma anche per vendere in maniera intelligente piatti, vini, bevande e dolci, senza sembrare indisponente.
Ovviamente, la formazione per arrivare a questo tipo di raffinatezza nell’assistenza ai tavoli ti verrà fornita direttamente in loco, giorno dopo giorno. Tu dovrai soltanto avere voglia di imparare un mestiere completamente nuovo, che non ha nulla a che vedere con il “cameriere di base”.
Sede
In base alle esigenze, ti verrà chiesto di lavorare nella sede in Via Carlo Pisacane 47, Milano o in Via San Carpoforo 7, Milano.
Formazione ed Esperienza
L’azienda offre
Cuoco
Descrizione
Non stiamo cercando uno chef stellato o un artista pronto a vincere un reality show.
Il cuoco ideale per Maccheroni è un professionista della cucina che accoglie volentieri le nostre procedure per mettere nei piatti i sapori della cucina casalinga italiana.
Se da una parte c’è un occhio attento alla tradizione, però, dall’altra non si può ignorare la tecnologia.
Nelle cucine di Maccheroni sono presenti attrezzi da cucina di ultima generazione. A partire dai macchinari per la cottura a bassa temperatura, fino ai robot da cucina.
Non è essenziale che tu li conosca, ma è obbligatorio che tu sia disposto a voler imparare a usarli tutti.
Sede
In base alle esigenze, ti verrà chiesto di lavorare nella sede in Via Carlo Pisacane 47, Milano o in Via San Carpoforo 7, Milano.
Formazione ed Esperienza
L’azienda offre
Non è solo dal curriculum che si vede un buon candidato!
Devo tutto il mio successo agli incredibili talenti che mi accompagnano.
Sarai tu il prossimo?
Trovare persone che abbiano un’attitudine simile e compatibile a quella del mio staff è essenziale.
Non so dove hai lavorato prima di candidarti per Maccheroni e come sei abituato a lavorare. Ma una cosa è certa: se vogliamo andare d’accordo, devi assolutamente essere una persona dal sangue freddo.
L’insieme di procedure che ho messo in piedi nei miei ristoranti è studiato appositamente per far sì che tutto fili liscio, anche se c’è il pienone.
Basta semplicemente stare calmi ed essere collaborativi con i restanti membri del team e qualsiasi emergenza si risolve da sola, senza troppi sforzi.
Seguire le procedure che ho ideato non serve soltanto a farti lavorare in un ambiente sereno e aiutarti a sbloccare tutti i premi economici che metterò in palio per te ogni mese.
Significa anche lavorare solo con clienti entusiasti, che non smettono di ricoprirti di complimenti.
Guarda tu stesso qui sotto, alcune delle oltre 1.300 recensioni presenti su TripAdvisor.
“Piatti davvero ottimi fatti con ingredienti genuini e tanta passione!
CARBONARA DA 10! Ci tornerò sicuramente!”
“Abitiamo in Germania, ed è già la seconda volta che ci fermiamo qua a pranzare.
Una carbonara così non l’abbiamo mangiata mai neanche a Roma.”
“Siamo tornati per la terza volta, segno evidente che la carbonara è spaziale.”
“La carbonara è davvero la più buona che io abbia mangiato finora. Consigliatissima!”
“Ho scoperto questo ristorante grazie a una promozione trovata sui social, dove si vantavano di servire la migliore carbonara di Milano. Dico la verità: essendo la carbonara la mia religione non ufficiale, ero un pochino scettica a riguardo. Però visto che avevo un coupon ho deciso di dare a questo ristorante una possibilità.
Mi sono dovuta ricredere: avevano ragione! Questa è DAVVERO la migliore carbonara che troverete in città!”
“La carbonara è davvero tra le migliori mangiate, mi ha soddisfatto. L’ambiente della saletta al primo piano fantastico, musica italiana degli artisti più amati, il servizio impeccabile.”
“La carbonara migliore di Milano! Un ambiente accogliente e personale gentile e cordiale! Davvero una bella esperienza!”
“Non ho mai mangiato una carbonara così buona in vita mia.”
“La carbonara è davvero superlativa (e non troppo salata come spesso mi è capitato in altri ristoranti di Milano).”
Attitudine da vincente e attenzione alle procedure:
Il segreto per farti ricoprire di complimenti dai clienti!
Come hai letto dalle recensioni, i nostri clienti amano sentirsi grati nei confronti dello staff. Ma questo succede solo se segui le procedure e hai un’attitudine caratteriale affine a quella che sto cercando.
Non hai nulla di cui preoccuparti, se:
Se ti riconosci in tutte queste caratteristiche, allora ti confesso che vorrei tanto che facessi parte di Maccheroni.
Come candidarti?
In fondo a questa pagina c’è un modulo in cui lasciare i tuoi dati e caricare il tuo CV.
Dopodiché verrai dirottato su AssessFirst, una delle più autorevoli piattaforme per test psico-attitudinali del mondo.
Dovrai fare un test suddiviso in 3 fasi, che durerà circa 20 minuti.
È un passaggio importante, perché ti permetterà di dimostrarmi in maniera inequivocabile che sei davvero la persona giusta per Maccheroni.
Fallo quando sei sicuro di essere tranquillo e concentrato, perché una volta iniziato non si può interrompere, e non c’è modo migliore per farmi capire chi sei.
Inoltre è un buon modo per non perdere entrambi ulteriore tempo, qualora non fossi la persona che sto cercando.
Una volta che avrò ricevuto l’esito del tuo test, esaminerò a fondo i risultati.
Se tutto andrà bene verrai convocato per un colloquio, durante il quale ci conosceremo a vicenda e potrai farmi tutte le domande che vorrai.
Riassumendo il tutto:
Qual è l’offerta lavorativa?
Se supererai anche il colloquio dal vivo, sarai a bordo!
Verrai assunto con un contratto nazionale del lavoro, e per i primi 30 giorni sarai in prova.
Ovviamente verrai retribuito fino all’ultimo centesimo, ci mancherebbe.
Durante la prova seguirai un’attenta formazione per prepararti in modo impeccabile. È un modo per dimostrarmi che, anche nella pratica, sei proprio la persona che stavo cercando.
Superati questi 30 giorni, hai davanti a te l’orizzonte.
Potrai sbloccare premi e bonus, mentre continui a studiare lavorando nel mio ristorante.
Sono previsti anche corsi di formazione esterni, come quelli sulla vendita che io stesso compro ai miei collaboratori, per trasformarli in vere e proprie tigri.
Avrai tutte le possibilità che vorrai per dimostrarmi che il tuo talento merita sempre di più.
Pensi di essere tu la persona che sto cercando?
Allora lasciami riassumere qui che cosa ti aspetta lavorando per Maccheroni, la carbonara N°1 di Milano
Lascia qui sotto i tuoi dati per procedere con la candidatura.
Non vedo l’ora di vedere quanto insieme saremo capaci di andare lontano!
A presto,
Giuseppe Russo
Proprietario di Maccheroni, la carbonara N°1 di Milano
