Posso immaginare cosa hai pensato leggendo le parole “cucina di casa”: c’era davvero bisogno di un’altra trattoria a Milano?
Sappi che sono d’accordo con te: la risposta è no, non c’è alcuna necessità di altre trattorie in questa città!
Maccheroni, però, non ha nulla a che vedere con una trattoria o un qualsiasi altro locale di cucina casereccia o tipica che puoi aver visitato in passato.
Il mio ristorante nasce, infatti, per unire l’eleganza e l’accuratezza dell’alta ristorazione con la sincerità dei sapori di casa.
Mi riferisco a quei piatti che sono presenza fissa durante i pranzi in famiglia della domenica, o a quelli che ti cucina sempre la nonna quando hai l’occasione di farle visita.
La parmigiana di melanzane, le polpette al sugo, le zucchine ripiene, la pasta patate e provola, il risotto zucca e salsiccia, la cotoletta alla milanese e decine di altri piatti iconici della cucina casalinga italiana: questo è il menu del mio ristorante.
Nel quale non può chiaramente mai mancare il cavallo di battaglia di Maccheroni: la nostra leggendaria pasta alla carbonara.
A proposito, torniamo al “carbonara-gate” di cui parlavamo all’inizio.
Non posso dire che la ricerca dell’Accademia Italiana di Cucina mi abbia stupito più di tanto: poche ricette al mondo riescono a scatenare polemiche più della carbonara!
